A 22 ans, il entre au Fouquet’s Barrière afin de parfaire sa cuisine au côté de grands chefs (Jean Yves LEUREANGUER, Frederic DUCA). Devient chef pendant 9 ans dans un restaurant traditionnel situé dans le département des Yvelines. C’est en 2019 qu’il ouvre son propre restaurant LE DONJON au sein de la ville de Houdan cité médiévale. Tout en respectant le terroir et l’histoire des produits qu’il utilise, il désire faire voyager ses clients autour d’une cuisine créative tout en improvisant tous les jours, sur une base de cuisine française sans oublier ses racines africaines.